出發以前一直以來只知道全聚德烤鴨,上網做了功課後,發現最想拜訪的是利群烤鴨!利群烤鴨位在胡同裡,要不是有地圖,真的會懷儀是不是找錯地址了。
停好車後,開始往胡同裡尋找利群烤鴨
還沒有看到利群烤鴨的招牌,但是牆上有許多鴨子帶領到餐廳,跟著鴨子走準沒錯的。
到了門口發現已有許多客人在等待,我們也馬上加入等待行列!
排隊的人不少,我們大約等了一小時,等得尿急也不敢上廁所,廁所在黑胡同裡....
等待時遇到了老闆,老闆不曉得要往胡同哪裡走。
利群烤鴨的老闆 張利群,是從全聚德烤鴨出來的,1902年在自家開了利群烤鴨,利群烤鴨和全聚德一樣都是屬於老派烤鴨,雖同為老派,但是料理方式還是有差別。
好不容易等到我們的座位後,一入門看到一位師傅忙著烤鴨,利群的烤鴨都是用剛剛在外頭看到的果木所爐烤的。
牆上掛著許多名人的照片及簽名
利群烤鴨店內一隅
菜單看沒幾頁已經決定好要點什麼
很追求每天吃要蔬菜的我們一口氣點了兩盤炒青菜,我們大概太餓了,簡單的蒜炒,在此刻我們覺得人間美味
主角烤鴨上桌!切片之前服務員會先端給客人看。
緊接著帶回廚房給師傅處理。烤鴨配菜不可少的就是醬、蔥、餅皮
,利群還有附小黃瓜!
利群的鴨肉切得很細,每一片都有皮有肉,一隻烤鴨可以上桌兩盤,沒有單獨的脆皮,或是單純的嫩肉,鴨的脆皮嫩肉一起上就是老派的烤鴨風格。
利群烤鴨的外皮十分酥脆,也不過份油膩。
這一大鍋是烤鴨的精華,但由於天氣很悶熱,加上還是很想上廁所,只嘗了一口,喝起來十分清淡。
另一吃的方式則為炸的
利群烤鴨店,招牌烤鴨超級好吃當然不用說,在胡同裡用餐也是十分特別的經驗,比起華麗的餐廳,這裡更有記憶點。
下次如果有機會再來北京
利群烤鴨店是絕對會再訪的噢!